Efter konservatoriet dykkede han for alvor ned i oliemaleriet og søgte både ind på kunstakademier i London og Firenze. Han kom ind begge steder, men valgte at opsøge de gamle og stolte traditioner i Italien, hvilket man kan fornemme i hans værker. Simon Sommer kommenterer gennem sine penselstrøg, den verden vi slynges rundt i hver eneste dag, hvad enten det er med en underspillet samfundskritisk spydighed, en simpel observation eller en humoristisk vinkel. Indimellem "genopdager" han skønheden i det oversete, det trivielle, det grimme og det "normcore". "Jeg er optaget af det taktile og har altid været det. Hvad enten det er teksturer man kan føle på, eller i overført betydning. Jeg kan godt lide at materialernes særprægede egenskaber og styrker kommer til sin ret. Og så synes jeg ikke at man skal være så fandens bange for humor." udtaler Simon Sommer om sig selv. I udstillingen "Continuum" kommer man tæt på kunstneren og man kan som publikum forvente at få et indblik i hans verdenssyn og den udvikling han har gennemgået. Kunstformerne smelter sammen og musik, komponeret til lejligheden i samarbejde med Malte Nordtorp aka. "Knægt", vil udgøre en lydkollage i rummet. Malte Nordtorp er Assensdreng og har bla. sunget i det lokale kor "Syngedrengene". Som begrebet "Continuum" antyder, er vi vidne til en ubrudt kæde af værker, dog med vidt forskellige yderpunkter. Senest var Simon Sommer aktuel på "Kunstnernes Sommerudstilling" i Janusbygningen